Február už tradične patrí láske, blízkosti a vzťahom. Tento rok bol pre nás o to výnimočnejší, že sme sa po prvýkrát stali partnerom Týždňa manželstva v Topoľčanoch. Rozhodli sme sa to osláviť tak, ako to máme najradšej – dobrým jedlom a spoločným zážitkom. Podujatie prišli podporiť aj primátorka mesta Alexandra Gieciová a náš generálny riaditeľ Jíří Šavrda.
Netradičný Valentín
Šesť partnerských dvojíc si na chvíľu vymenili svoje úlohy. Obliekli si zástery, postavili sa k varným doskám a prijali netradičnú výzvu – uvariť talianske rizoto s kuracími stehnami a krémovou tekvicou.
Pod vedením známeho šéfkuchára Martin Korbelič sa kuchyňa naplnila energiou, smiechom aj sústredením. Niektorí miešali rizoto s maximálnou precíznosťou, iní sa chopili krájania či dochucovania. Každý pár si prirodzene našiel svoju dynamiku, presne tak, ako to funguje aj v manželstve.
| Ako zaznelo aj od organizátorov: „Príjemná atmosféra, úsmevy, vôňa výborného jedla a spoločné chvíle pri jednom stole vytvorili podujatie, na ktoré sa bude dlho spomínať.“ |
Krémové rizoto podľa Martina Korbeliča
Pripravte si krémové tekvicové rizoto od Martina Korbeliča aj doma a doprajte si chuť ako z reštaurácie. Kombinácia jemnej tekvice, šťavnatého kuracieho mäsa, sviežej pomarančovej šťavy a výrazného kozieho syra vás príjemne prekvapí. Recept nie je zložitý a zvládne ho každý, kto si chce dopriať niečo výnimočné z bežných surovín. Stačí trochu času, miešania a výsledok bude stáť za to.
Suroviny (4 porcie)
- Vykostené
kuracie stehná4 ks (cca 600–800 g) - Ryža Arborio 320 g
- Šalotky 2 ks
- Maslo 2 PL
- Suché biele víno 150 ml
- Kurací vývar 1 – 1,2 l
- Soľ podľa chuti
- Maslová tekvica 1 menšia (cca 800 g)
- Čerstvá pomarančová šťava 50 ml
- Nastrúhaný parmezán 80 g
- Mäkký kozí syr 100 g
Ako na to?
Maslovú tekvicu ošúpeme, odstránime semienka a nakrájame na kocky. Pečieme v rúre pri 180 °C približne 25–30 minút, kým nezmäkne. Po upečení ju rozmixujeme ponorným mixérom na hladké pyré.
Vykostené kuracie stehná osolíme a dáme zapiecť do rúry pri 180 °C na približne 25–35 minút dozlatista. Po upečení ich môžeme nakrájať na menšie kúsky.
Šalotku nakrájame nadrobno a orestujeme na masle do sklovita. Pridáme ryžu Arborio a krátko ju opražíme. Zalejeme bielym vínom a necháme odpariť alkohol. Postupne prilievame teplý kurací vývar po naberačkách. Vždy počkáme, kým sa tekutina vsiakne, a potom pridáme ďalšiu. Miešame a varíme približne 18–20 minút.
Keď je ryža takmer hotová, pridáme tekvicové pyré a pomarančovú šťavu a premiešame. Pred koncom varenia rizoto odstavíme z ohňa a vmiešame nastrúhaný parmezán, aby bolo krémové. Rizoto podávame s kúskami pečeného kuracieho mäsa, posypeme kozím syrom a na vrch môžeme pridať kúsky čerstvého pomela ako dekoráciu.
Ďakujeme!
Pre nás je jedlo viac než len každodenná potreba, je to spôsob, ako spolu vytvárať spomienky na spoločne strávené chvíle. Sme radi, že sme mohli byť súčasťou aktivity, ktorá prepája vzťahy cez gastronómiu. Ak vás zaujíma pohľad do zákulisia, krátky videozostrih nájdete TU.
