Príprava večere po dlhom dni v práci by nemala byť záťaž, ale príjemná činnosť, pri ktorej vypnete hlavu – najmä ak máte tie správne ingrediencie. 

Nemusíte byť v obchode pečení-varení

Čo keby sme vám povedali, že vám stačí raz týždenne zájsť do obchodu a zvyšok dní už nemusíte riešiť, čo uvariť na obed či na večeru?

Máme tip pre praktických ľudí, ktorí nepotrebujú jesť každý deň niečo iné, ale aj gurmánov a milovníkov rozmanitých, originálnych chutí. 

Riešením je spraviť si zásoby univerzálnych ingrediencií, ktoré sú výživné, zasýtia vás, vydržia v chladničke dlhší čas a dokážete ich pripraviť na nekonečno spôsobov. V tomto blogu vám predstavíme našu top päťku.

Kuracie pečene sous-vide od Hyzy

Staré známe „buď ich miluješ, alebo nenávidíš” tu neplatí. Kuracie pečene od Hyzy pripravené metódou sous-vide sú jemné, šťavnaté, majú plnú chuť a najmä – netreba ich takmer vôbec tepelne upravovať. 

Keďže už boli pripravené šetrnou metódou pomalého varenia pri nízkej teplote, zachovali si dokonalú textúru a konzistenciu. Stačí ich teda zohriať a podávať s ľubovoľnou prílohou alebo len rozmixovať, dochutiť a vychutnať s pečivom.

Výhodou je, že nemusíte riešiť odkiaľ pečene pochádzajú – ak na obaloch produktov vidíte označenie SK 106 ES, máte istotu, že kupujete poctivý slovenský výrobok od Hyzy.

Ako ich využiť:

• Orestujte ich na olivovom oleji, bylinkách a cesnaku. Podávajte s ryžou, zemiakovou kašou alebo hranolkami. 
• Rozmixujte ich na domácu paštétu, pridajte soľ, korenie, šalotku a natrite na chrumkavú bagetku.
• Pripravte si z nich originálnu nátierku – už ste skombinovali brandy, karamelizované jablká a oriešky? Inšpirujte sa videoreceptom Martina Korbeliča:

Strukoviny v konzerve

Konzervované strukoviny patria medzi najpraktickejších pomocníkov v kuchyni. Netreba ich variť ani namáčať – stačí ich otvoriť a máte základ pre desiatky výživných jedál. Sú nabité rastlinnými bielkovinami, vlákninou, železom a zasýtia vás na dlhší čas.

Varený cícer či červená fazuľa sa výborne hodia do šalátov, wrapov, kari či rýchlych teplých jedál. V zime zahrejú v podobe guláša alebo polievky, v lete sú skvelým doplnkom studených strukovinových šalátov. Zvyšky rozmixujte na hummus alebo zdravú pomazánku.

Ako ich využiť:

• Zdravé strukovinové placky – rozmixujte konzervovanú fazuľu či cícer s vajíčkami, koreninami, cesnakom a strúhankou (prípadne múkou). Opekajte na panvici alebo v rúre. Nezabudnite na dip.
• Uvarte si rýchly vegetariánsky guláš – stačí hodiť do hrnca červenú fazuľu, cibuľu, čili, cesnak, olej, rajčinový pretlak, papriku a za 15 minút môžete jesť.
• Pripravte zdravú pomazánku alebo hummus pre celú rodinu. Rozmixujte strukoviny s olivovým olejom, citrónom, tahini a koreninami. Skvelé na toasty alebo ako dip s chrumkavou zeleninou.

Vajcia

Vajcia sú univerzálnym pokladom každej chladničky, no mnohí ľudia ich využívajú len rannú praženicu a volské oká, čo je škoda. 

Sú výživné, rýchle na prípravu a dajú sa spracovať na tisícky spôsobov – od raňajok až po večeru. Môžete ich zapekať, plniť, šľahať, krájať do šalátov a cestovín či roztlačiť na vajíčkovú nátierku. 

Navyše, obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, zdravé tuky a dôležité vitamíny ako D, B12 či cholín, ktorý podporuje mozgovú činnosť.

Ako ich využiť:

• Shakshuka – obľúbené severoafrické vajcia dusené v paradajkovej omáčke. Orestujte cibuľu, cesnak, pridajte nakrájané paradajky, papriku. Do zmesi urobte jamky, rozbite do nich vajcia a nechajte zatiahnuť.
• Vajíčkový muffin do ruky – stačí zmiešať vajcia s mliekom, soľou, korením, pridať čokoľvek, čo nájdete v chladničke (šunka, syr, zelenina…) a zapiecť vo forme na muffiny.
• Omeleta je klasika, ale tentokrát skúste taliansku frittatu, ktorá je o niečo sýtejšia – môžete do nej pridať cuketu, ricottu, pečené zemiaky, huby… Po opečení na panvici ju ešte dopečte v rúre.

Tofu

Predsudky bokom – ak vám tofu nechutí, pravdepodobne ste si ho len nepripravili správne. Oplatí sa dať mu druhú aj tretiu šancu, pretože je to výborný zdroj rastlinných bielkovín a mimoriadne flexibilná surovina. 

Má neutrálnu chuť a ľahko nasáva chute, a tak si z neho môžete spraviť čo len chcete. Vyskúšajte ho marinované, restované, pečené, grilované alebo rozdrvené na „tofu praženicu”. 

Hodí sa do ázijskej kuchyne, šalátov, polievok aj wrapov a je ideálne na dni, keď si chcete oddýchnuť od mäsa, no nechcete zľaviť z výživovej hodnoty. 

Ako ho využiť:

• Najlepšie vynikne restované na panvici, dôležitá je však správna marináda. Zmiešajte sójovú omáčku (ideálne z ázijského obchodu – je veľmi výrazná), cesnak, med, olej a čili, nechajte postáť a potom sprudka opečte na panvici.
• Tofu nugetky v cornflakes obale – tofu obalte v trojobale: hladká múka, mlieko, drvené cornflakes. Upeč v rúre a podávajte s jogurtovo-horčicovým dipom. Chrumkavá vege verzia, ktorá vás prekvapí.
• „Tofu praženica” – obľúbená vegánska verzia miešaných vajíčok. Z naturálneho tofu vytlačte vodu, rozdrobte ho v rukách, pridajte kurkumu, soľ a opražte na cibuľke.

Kuracia šunka

Či už si potrebujete pripraviť výživné raňajky, chutný obed alebo ľahkú večeru, kvalitná kuracia šunka vám zakaždým pomôže vyčarovať iné jedlo. Podľa výživovej odborníčky sa jej nemusíte sa jej báť ani vtedy, ak preferujete pestrú a vyváženú stravu – dôležité je totiž najmä množstvo, ktoré skonzumujete.

Hydinové šunky majú v porovnaní s bravčovými výrazne nižší podiel tuku a patria medzi relatívne nízkokalorické zdroje bielkovín. Vyskúšajte napríklad Premium kuraciu šunku od Hyzy s 92 % obsahom mäsa, bez alergénov a pridaných látok. Šunky Hyza patria k našej kulinárskej špičke, o čom svedčí aj ich skvelé umiestnenie v senzorickom teste renomovaných degustátorov a potravinárskych odborníkov.

Ako ju využiť:

• Kurací šunkový „wrap“ – zabaľte plátky šunky do tortilly spolu s listovým šalátom, plátkami vajíčka a jogurtovo-horčicovým dresingom.
• Cestovinový šalát s kuracou šunkou – uvarenú celozrnnú ryžu alebo cestoviny zmiešajte so šunkou, kukuricou, hráškom a ľahkou zálievkou. Rýchla večera alebo obed do práce.
• Šunku nakrájajte na kocky, orestujte na panivici a pridajte do ľubovoľných jedál – teplých aj studených šalátov, zemiakových placiek, omelety, praženice či tortilly.

Celozrnná ryža

Pýtate sa – kto už dnes nemá v špajzi ryžu? Tá celozrnná vám však ponúka čosi navyše. Obsahuje oveľa viac vlákniny a bielkovín, ako tá lúpaná, a tak vám dodá energiu na dlhší čas a postačí vám aj menšia porcia. Obsahuje aj dôležité B vitamíny a železo.

Neuvažujte o nej len ako o prílohe k mäsu. Hodí sa ako základ hlavných jedál a polievok, studených šalátov, wrapov, plniek, placiek či dokona sladkých ryžových koláčikov.

Ako ju využiť:

• Ryžové placky sú chrumkavá klasika, ktorú môžete pripraviť na milión spôsobov – či už ako hlavné jedlo alebo snack pre školákov. Uvarenú ryžu jednoducho zmiešajte s vajíčkami, strúhankou či múkou, strúhaným syrom, ľubovoľne dochuťte a opečte na oleji.
• Ak chcete využiť zvyšnú zeleninu z chladničky, spravte si sushi bowl. K uvarenej, mierne vychladnutej ryži pridajte marinované tofu, avokádo, uhorku, mrkvu, edamame a sezam. Zalej sójovou omáčkou a sezamovým olejom.
• Celozrnnú ryžu uvarte spolu s červenou šošovicou, kurkumou, cesnakom a pripravte si korenisté indické jedlo plné živín.

Vyhrajte sa s tým, čo máte!

Ako vidíte, skoro prázdna chladnička nemusí znamenať prázdne bruško. Aj s málom totiž dokážete vyčarovať nápadité dobroty. Stačí trochu inšpirácie a voilà – je tu napríklad obložená misa, ktoré je pastvou pre jazyk aj pre oči.